Unser größtes Gut sind unsere Reben, unsere Weinberge und unsere Natur. Diese gilt es, für kommende Generationen zu erhalten, durch einen nachhaltigen Weinbau, eine ressourcenschonende Bewirtschaftungsweise und die Förderung der Biodiversität. Weniger ist mehr – das gilt nicht nur im Bezug auf den Ausbau der Weine im Keller, sondern auch auf die Einwirkung in die natürlichen Prozesse in unseren Weinbergen. Jeder Weinberg hat seine eigenen Bedürfnisse, jede Rebsorte unterschiedliche Ansprüche. Es gilt, diese zu verstehen, zu verinnerlichen und so bestmöglich zu unterstützen. Wir versuchen unsere Anlagen, die Alten Reben, zu erhalten, aus Liebe zu dem, was schon Generationen vor uns geschaffen und erhalten haben. Und wir bekommen etwas zurück, den die Aromen, die Alte Reben dem Wein verleihen sind so viel komplexer. Wir ernte was wir säen und ein sensibler und respektvoller Umgang mit unseren Weinbergen garantiert uns gesunde Traube, was die Basis für Weine von außergewöhnlicher Qualität ist.